수미네 반찬 명란계란말이, 저 ..

언제 방송이었나~ 즐겨 봤던 수미네 반찬으로 명란구이를 했어요.방송을 보면서 명란젓 조림은 울면 어머니가 전에 잘 만들어서 아는데, 명란젓 조림은 처음인데? 만드는 것도 정말 간단하다고 생각하면서도 평소 젓갈류는 멀리해서 먹고 싶어도 명란젓이 없어서 먹지 못하고 있다.지난달 어버이날 집에 명란젓가락 하나가 배달돼 저도 명란구이를 만들어 만들었습니다.​​

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계란말이 명란말이, 명란말이 수미네 반찬에서 김을 뺀...사진에서 김을 뺀 계란말이입니다.저는 평소에 계란말이를 하면서 항상 김을 얹어주는 거예요.김의 향이 아버지의 계란과 잘 맞기 때문에, 만약의 계란의 비린내를 없애주기 때문에 반드시 김을 넣는다고 합니다.생각건대.. 김의 검은 라인이 노란 계란과 빨간 명란젓을 더 선명하게 해주는 것 같아요.​​

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진한 라인이 좋으면 이렇게~ㅎ부드러운 느낌이 좋으면 김빼기~ ㅎ명란젓의 씁쓸한 맛과 참기름 난액의 고소함과 김향과의 조화가 맛있습니다.​

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속초에서 보낸 명란입니다.어머니께 보낼 수산물 택배를 저희 집에 보낼 때 작은 통을 하나 더 부치고 있었어요.그래서 이걸 하나 꺼내서 엄마한테 갖다 드렸어요.벌써 지난 달 이야기네요.​​

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젓갈류는 먹을 만큼 꺼내 냉장시키고 나머지는 냉동시키라고 되어 있습니다.저는 김치 냉장고에 넣어 두었더니 괴로운 상태가 계속되고 있었습니다.가끔 생각날 때 반찬으로 먹다가 이제 바닥이 보일 것 같아서 다 먹기 전에 계란말이를 만들어 먹게 되었습니다.이 명란젓은 마늘 양념에 고추씨까지 진하게 넣어서 그대로 먹어도 맛있어요.저염명란젓이 아닙니다.​​

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계란 3개, 명란젓은 작은 걸로 1개 내요.요즘 전파가 나가요.큰 한 다발 2천원도 하지 않기 때문에 초무침도 만들어 먹고, 양념에 넣으려고 생각해서 사왔습니다.명란젓은 적은 것으로 냈지만, 통통해서 반으로 나눠줬어요.​​

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김밥용 김은 반을 잘라주셨어요.​​

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먼저 명란젓을 간 김에 돌돌 말지 말아 줄 것입니다.보통 계란말이와 같이 계란물에다가 김 위에 명란젓을 올리면 따로 놀 것 같아서, 돌다가 김 위에 명란젓이 눌릴 것 같아서 명란젓을 꼼짝 못하게 꽉 잡아놨어요. 김 위에 명란젓을 올려놓고 느슨해지지 않도록... 바싹 말아줬더니 김봉이 탄생했네요.*수미네의 반찬 레시피에서는 이 과정을 생략합니다.​​

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계란을 깨서 잘 떨어뜨리고 잘 풀어요.참기름을 조금씩 이게 맛을 내거든요.그리고 달걀처럼 잘라서 섞어주셨어요.(짠맛은 안나요) (대구가 짜면 달걀 양을 늘리고) 수미네 반찬으로 쪽파를 너무 많이 넣지 말라고 했던 기억이 ~~ 아마도 개나리를 연상시키듯이 노란 꽃에 초록잎이 살짝 나타나는 느낌을 원했나봐요.많이 들어간 것 같지만, 안에 파묻히는 것이 있어 밖으로 나오는 것은 가끔입니다.​​

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팬을 가열하면서 식용유를 많이 넣고 나서 달걀을 부어 줍니다.​​

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끝에 있는 달걀이 익으면 불을 떨어뜨리세요.앞에 명란 막대를 올려주세요.스미네 반찬으로는 명란젓을 얹어 줍니다.​​

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계란말이 하듯이 돌돌 말아주시면 완성입니다.저는 계란과 김봉 사이에서 나오지 않도록 신경 써서 그만 두었습니다.빈 공간이 있으면 잘랐을 때 형체가 안 나오잖아요.어떻게 둥글게 말아볼까 했는데 뒷종이로 눌러보니 자연스럽게 사각형이 되더라고요.스미네 반찬은 불을 끄고 잔열로 익히지 않도록 해서 속은 푹신한 식감이 됩니다만.​​

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제가 약한 불로 뒤집어 살짝 익혔다고 할까요?명란젓이 조금은 익었으면 해서…또,김을 말았기 때문에 쉽게 구울 수 없을 것이라고 생각해서,살짝 약한 불로 굴려 주었습니다.​​

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계란말이는 완전히 식힌 후에 자르지 않으면 산뜻한 모양이 되지 않습니다.​​

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자른 단면이 궁금했어요.이렇게 검은 줄을 친게 흡족해 보이네요.ㅎ명란젓은 덜 익었는데 물기가 있는 것 같지 않고...튀는 듯한 식감을 원하시면 계란반죽에 명란젓을 풀어 섞으시면 됩니다.명란파스타처럼.​​

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희망의 형태가 나와서 대만족.짠 명란젓이 섞여서 밥 반찬으로도 좋습니다.​​

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계란말이와 명란젓을 한번에 먹는 맛보다 맛있는 명태자 김밥이다.옆에서 엄마, 계란 반찬은 안 먹는데 이렇게 먹으면 잘 먹을 거야.압박감이 넘치는 을...ㅋ 이렇게 새로운 반찬을 맛보았네요^^*​​​​